## 羊肉炖豆腐，营养又美味的秘诀在这里！
大家好，我是你们的美食博主👩🍳，今天给大家带来一道美味的家常菜——羊肉炖豆腐！你们有没有想过，这么家常的食材怎么搭配能更添营养呢？今天就让我来揭秘它的神秘魅力吧！
### 🍲材料准备：
- 羊肉：500克
- 豆腐：300克
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青葱：2根
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
### 💡制作步骤：
1️⃣ **前期准备**
- 羊肉切块，用清水浸泡半小时，去血水。
- 豆腐切块，生姜切片，大蒜拍碎，青葱切段。
2️⃣ **炖煮**
- 锅中加水烧开，放入羊肉焯水，捞出沥干水分。
- 放入适量的油，油热后加入生姜片、大蒜瓣翻炒出香味。
- 加入羊肉块继续翻炒至表面变色。
- 倒入料酒去腥，再加入生抽调味。
- 倒入足够的清水，水量没过食材。
- 放入豆腐块和青葱段，大火烧开后转小火慢炖。
3️⃣ **收汁**
- 炖煮约30分钟至羊肉熟烂，汤汁浓郁。
- 根据口味加入适量盐调味。
- 开大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。
### 🎉营养价值分析：
羊肉被誉为“补元阳、益气血”的佳品，具有很高的营养价值。羊肉里的蛋白质含量高达20%左右，是构成人体组织的基本物质。而豆腐则富含钙、磷、铁等多种矿物质，以及大豆异黄酮等植物雌激素，两者搭配不仅美味可口，还能补钙强身，平衡营养！
### 👍制作小贴士：
1. 羊肉焯水可以去除血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
2. 炖煮过程中要先用大火烧开再转小火慢炖，这样炖出来的羊肉既烂又入味。
3. 豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
小伙伴们，是不是已经迫不及待想试试看啦？赶紧按照这个做法动手做一做，相信你们一定能做出美味的羊肉炖豆腐，享受美食带来的快乐吧！👨👩👧👦记得点赞关注哦，下次见！
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